Fleisch aus der region
Unsere Leidenschaft gilt dem Ursprung. Wir beziehen unser Fleisch überwiegend aus bäuerlicher Hand – von Familienbetrieben aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen, mit denen uns Vertrauen und Verantwortung verbinden. Kurze Wege, transparente Lieferketten und artgerechte Haltung sind für uns nicht nur Prinzip, sondern Versprechen. Dabei folgen wir einem einzigen Anspruch: dem Streben nach höchster Qualität. So kann es vorkommen, dass unser Rinderfilet von einem edlen Charolais-Rind aus Frankreich stammt oder das Rouladenfleisch vom traditionsreichen Simmentaler Weiderind aus den österreichischen Alpen. Unsere Herkunft ist regional – unser Anspruch grenzenlos.
Hygiene
Wo mit Lebensmitteln gearbeitet wird, zählt jedes Detail. Hygiene ist für uns nicht bloß Pflicht, sondern Ausdruck von Respekt – vor dem Produkt, vor dem Handwerk und vor unseren Kunden. Als erste Metzgerei in Düsseldorf erhielten wir bereits 2009 die EU-Zulassung für unsere vorbildlichen Qualitäts- und Hygienestandards – ein Meilenstein, der unsere tägliche Arbeit bis heute prägt. Mit regelmäßig geschultem Fachpersonal, modernen Prüfverfahren und einem klaren Werteverständnis garantieren wir ein Höchstmaß an Sicherheit und Sorgfalt. So entsteht Vertrauen – jeden Tag, bei jedem Produkt.
Herstellung
Wahre Qualität beginnt im Detail. In unserer hauseigenen Produktion in Düsseldorf-Kaiserswerth fertigen wir Fleisch- und Wurstwaren mit handwerklichem Können und langjähriger Erfahrung. Dabei verbinden wir bewährte Rezepturen mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und modernsten Verarbeitungsverfahren. Unser Anspruch ist es, Tradition nicht zu bewahren, sondern lebendig zu halten – mit Produkten, die nicht von der Stange kommen, sondern aus echter Überzeugung entstehen. So wird jedes Stück zu einem ehrlichen Ausdruck unseres Metzgerhandwerks.
Qualität
Wir glauben: Qualität ist keine Frage des Zufalls, sondern das Ergebnis konsequenter Entscheidungen. Deshalb achten wir bei jedem Schritt – vom Tier über die Verarbeitung bis zur Theke – auf höchste Standards. Unsere Metzger sind Fachleute mit Leidenschaft, unsere Rohstoffe von ausgesuchter Güte. Und weil wir wissen, dass Vertrauen verdient werden muss, lassen wir unsere Produkte regelmäßig kontrollieren. Für Sie heißt das: verlässliche Frische, echtes Handwerk und ein kulinarisches Erlebnis, das Maßstäbe setzt.
Rind & Kalb
Unser Rind- und Kalbfleisch stammt überwiegend aus regionaler Herkunft und unterliegt klar definierten Qualitätskriterien. Wir achten auf verantwortungsvolle Aufzucht, natürliche Fütterung und kurze Transportwege – denn nur unter diesen Bedingungen entsteht Fleisch, das in Zartheit und Aroma überzeugt. Für besondere Zuschnitte oder spezifische Anforderungen greifen wir bei Bedarf auch auf Fleisch ausgewählter europäischer Rinderrassen zurück, etwa Charolais aus Frankreich oder Simmentaler aus Österreich. So bieten wir Ihnen eine Auswahl, die sowohl Herkunft als auch Qualität gerecht wird – verlässlich, sorgfältig und mit Blick fürs Wesentliche.
Schwein
Gutes Fleisch beginnt beim Wohl des Tieres. Auf dem Pötterhof leben die Schweine unter Bedingungen, wie man sie heute kaum noch findet: auf Stroh, mit frischer Luft und viel Platz zur Bewegung. Diese Form der Haltung braucht Zeit, Sorgfalt und ein tiefes Verständnis für das Tier. Das Ergebnis schmeckt man – in Fleisch, das aromatisch, saftig und natürlich gewachsen ist. Wir stehen hinter dieser Art der Landwirtschaft, weil sie zeigt, dass Genuss und Verantwortung sich nicht ausschließen müssen.
Geflügel
Unser Geflügel stammt vom Familienunternehmen Borgmeier, das für verantwortungsvolle Aufzucht und transparente Herkunft steht. Die Tiere leben in moderner Bodenhaltung mit natürlicher Einstreu, ausreichend Platz und frischer Luft. Sie werden mit hochwertigem, ausgewogenem Futter versorgt – selbstverständlich ohne antibiotische Leistungsförderer. Durch diese Bedingungen entsteht Geflügelfleisch, das in Frische, Struktur und Geschmack überzeugt – ein Produkt, das unseren Qualitätsanspruch in jeder Hinsicht erfüllt.
Eier
Unsere Eier beziehen wir vom Möllenhof der Familie Werner in Kevelaer – einem landwirtschaftlichen Familienbetrieb mit über 150 Jahren Geschichte. Die Hühner leben in Freilandhaltung mit viel Auslauf, natürlichem Tageslicht und gentechnikfreiem Futter. Der respektvolle Umgang mit Tier und Umwelt steht dort im Mittelpunkt. Das Ergebnis sind frische, geschmackvolle Eier aus verlässlicher, transparenter Herkunft – für alle, die bewusst und regional einkaufen möchten.