Fleisch aus der region
Unsere Leidenschaft gilt dem Ursprung. Wir beziehen unser Fleisch überwiegend aus bäuerlicher Hand – von Familienbetrieben aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen, mit denen uns Vertrauen und Verantwortung verbinden. Kurze Wege, transparente Lieferketten und artgerechte Haltung sind für uns nicht nur Prinzip, sondern Versprechen. Dabei folgen wir einem einzigen Anspruch: dem Streben nach höchster Qualität. So kann es vorkommen, dass unser Rinderfilet von einem edlen Charolais-Rind aus Frankreich stammt oder das Rouladenfleisch vom traditionsreichen Simmentaler Weiderind aus den österreichischen Alpen. Unsere Herkunft ist regional – unser Anspruch grenzenlos.
Hygiene
Wo mit Lebensmitteln gearbeitet wird, zählt jedes Detail. Hygiene ist für uns nicht bloß Pflicht, sondern Ausdruck von Respekt – vor dem Produkt, vor dem Handwerk und vor unseren Kunden. Als erste Metzgerei in Düsseldorf erhielten wir bereits 2009 die EU-Zulassung für unsere vorbildlichen Qualitäts- und Hygienestandards – ein Meilenstein, der unsere tägliche Arbeit bis heute prägt. Mit regelmäßig geschultem Fachpersonal, modernen Prüfverfahren und einem klaren Werteverständnis garantieren wir ein Höchstmaß an Sicherheit und Sorgfalt. So entsteht Vertrauen – jeden Tag, bei jedem Produkt.
Herstellung
Wahre Qualität beginnt im Detail. In unserer hauseigenen Produktion in Düsseldorf-Kaiserswerth fertigen wir Fleisch- und Wurstwaren mit handwerklichem Können und langjähriger Erfahrung. Dabei verbinden wir bewährte Rezepturen mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und modernsten Verarbeitungsverfahren. Unser Anspruch ist es, Tradition nicht zu bewahren, sondern lebendig zu halten – mit Produkten, die nicht von der Stange kommen, sondern aus echter Überzeugung entstehen. So wird jedes Stück zu einem ehrlichen Ausdruck unseres Metzgerhandwerks.
Qualität
Wir glauben: Qualität ist keine Frage des Zufalls, sondern das Ergebnis konsequenter Entscheidungen. Deshalb achten wir bei jedem Schritt – vom Tier über die Verarbeitung bis zur Theke – auf höchste Standards. Unsere Metzger sind Fachleute mit Leidenschaft, unsere Rohstoffe von ausgesuchter Güte. Und weil wir wissen, dass Vertrauen verdient werden muss, lassen wir unsere Produkte regelmäßig kontrollieren. Für Sie heißt das: verlässliche Frische, echtes Handwerk und ein kulinarisches Erlebnis, das Maßstäbe setzt.
Rind & Kalb
Unser Rindfleisch beziehen wir ausschließlich von dem renommierten Rindfleischspezialisten GERU aus Österreich, einem Partner, der für höchste Standards und kompromisslose Qualität bekannt ist. Herr Rumpold arbeitet mit ausgewählten Bauernhöfen zusammen, die auf artgerechte Tierhaltung, natürliche Fütterung und verantwortungsvolle Landwirtschaft setzen. Die Tiere wachsen in einer intakten, alpinen Umgebung auf – ein entscheidender Faktor für die besondere Zartheit, feine Marmorierung und das charakteristische Aroma des Fleisches. Kurze Transportwege und transparente Produktionsprozesse stellen sicher, dass Frische und Qualität jederzeit gewährleistet sind. Mit Herr Rumpold haben wir einen Lieferanten an unserer Seite, der unsere Werte teilt und uns ermöglicht, Ihnen Rindfleisch anzubieten, das in Herkunft, Geschmack und Anspruch Maßstäbe setzt – verlässlich, sorgfältig und mit echter Leidenschaft für das Produkt.
Schwein
Unser Schweinefleisch stammt vom Pötterhof, einem Betrieb, der für traditionelle Landwirtschaft, sorgfältige Tierhaltung und nachvollziehbare Qualität steht. Herr Steffen legt größten Wert auf eine artgerechte Aufzucht, viel Platz, frische Luft und eine natürliche, gentechnikfreie Fütterung. Unter diesen Bedingungen wachsen die Tiere stressfrei heran – das Fundament für Fleisch, das sich durch eine feine Struktur, besondere Saftigkeit und seinen charakteristischen Geschmack auszeichnet. Kurze Wege zwischen Stall, Verarbeitung und Auslieferung gewährleisten Frische und Transparenz von Anfang an. Mit Herr Steffen und dem Pötterhof haben wir einen Partner an unserer Seite, der verantwortungsvoll arbeitet und unsere Qualitätsansprüche kompromisslos erfüllt – damit wir Ihnen Schweinefleisch anbieten können, das in Herkunft, Nachhaltigkeit und Genuss überzeugt.
Geflügel
Unser Hähnchenfleisch stammt von Borgmeier, einem Geflügelspezialisten, der für klare Herkunft, durchdachte Tierhaltung und verlässliche Qualitätsstandards steht. Borgmeier arbeitet mit Höfen zusammen, die ihren Tieren ausreichend Platz, eine ruhige Umgebung und eine ausgewogene Fütterung bieten. So wachsen die Hähnchen stressfrei auf – ein entscheidender Faktor für zartes, saftiges Fleisch mit einem natürlichen, unverfälschten Aroma. Moderne Produktionsprozesse, kurze Wege und lückenlose Kontrollen sorgen dafür, dass Frische und Sicherheit jederzeit gewährleistet sind. Mit Borgmeier haben wir einen Partner, der mit Erfahrung, Sorgfalt und echter Leidenschaft handelt – damit wir Ihnen Hähnchenfleisch anbieten können, das in Qualität, Geschmack und Herkunft Maßstäbe setzt.
Eier
Unsere Freilandeier beziehen wir vom Möllenhof, einem Betrieb, der für verantwortungsvolle Landwirtschaft und echte Wertschätzung gegenüber Tier und Natur steht. Die Hühner haben dort ganzjährig Zugang zu großzügigen Auslaufflächen, frischer Luft und natürlichem Tageslicht – Bedingungen, die ihr Wohlbefinden nachhaltig fördern. Ergänzt durch eine ausgewogene, gentechnikfreie Fütterung entstehen Eier, die sich durch einen kräftigen Dotter, hervorragende Back- und Kocheigenschaften sowie einen besonders vollmundigen Geschmack auszeichnen. Kurze Wege und transparente Prozesse garantieren zudem maximale Frische und nachvollziehbare Herkunft. Mit dem Möllenhof haben wir einen Partner, der Tierwohl, Qualität und Regionalität miteinander verbindet – für Freilandeier, die jeden Tag überzeugen.